كلوچه بادمجان كبابی

طرز تهیه :
آب، روغن، كره و نمك را با هم مخلوط كرده و آرد را كم كم اضافه كنید و ورز دهید تا جایی كه خمیر یك دستی به وجود آید و به دست نچسبد. بادنجان را ساطوری خردكرده و با پنیر سفید، پنیر پیتزا رنده شده، نمك و فلفل مخلوط كنید. خمیر را با وردنه باز كرده و با لیوان گرد قالب بزنید. از مایه بادنجان كمی داخل خمیرها قرار داده و دو طرف آن را به هم چسبانده و دو طرف روبه رو را به هم رسانده و مثل بقچه پیچ داده و در سینی فر چرب شده قرار دهید. روی آنها ابتدا زرده تخم مرغ مالیده و بعد كنجد پاشیده و در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار دهید.